EV YAPIMI TARHANA (FIRINDA KURUTULMUŞ)

Herkese tekrar merhaba evde tarhanam az kaldığı için yarım saatte hazırlayıp, mayalandıktan sonra fırında kurutup rondodan çektiğim tarhanamın fotoğrafı aşağıdaki gibi. Yapılışını daha sonra paylaşacağım. Tarhana yapmaya bir türlü cesaret edemezdim fakat çok kolaymış. İşte karşınızda pratik tarhanam :)

 MAYALI PEYNİRLİ ZEYTİNLİ POĞAÇA

Tekrardan herkese merhabalar, geçen hafta fotoğraflarını çektiğim ve fırsatını bulup paylaşamadığım tariflerimden ilkini ekliyorum. Kızımın beslenmesi için haftanın bir kaç günü mutfakta hamur işi hazırlamam gerekiyor. Bu da iş dönüşü acele karar verilip yapılan, mis gibi kokan bir poğaça. Yapımı basit fakat çocuklar için çok besleyici.

MALZEMELER :

• 1 paket kuru maya
• 1 tutam tuz ve toz şeker
• 1 çay bardağı ılık süt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 yumurta ( sarısı üzeri için kullanılacak)
• 1 çay bardağı çekirdeksiz siyah ve y.zeytin karışımı
• 1 çay kaşığı k.pul biber
• 200 gr beyaz peynir.
• Aldığı kadar un ( 2-2,5 su bardağı kadar)

YAPILIŞI :

Maya, şeker ve süt karıştırılır. maya eriyince içine tuz, sıvı yağ, yumurta beyazı, pul biber ve yoğurt eklenir. Un elenerek konulur, biraz yoğrulup peynir eklenir. Daha sonra zeytinler karıştırılır ve biraz daha yoğrulup mayalanmaya bırakılır. (Üzerini nemli bir tülbentle veya bir kapakla kapatalım )

Bekleyen hamurdan parçalar koparılıp şekil verilir, tekrar mayalanmaya bırakılır. Biraz kabarınca yumurta sarısı sürülür ve üzerine çörekotu, susam eklenir. Fırına verilir, üzeri kızarınca fırından alınır, üzeri kağıt havlu ile kaplanır başka bir tepsiyle kapatılır. ( Bu şekilde daha yumuşak poğaçalar elde ederiz)

Eğer istenirse hamuruna biraz dereotu da eklenebilir, dereotu çok yakışıyor.

Afiyet olsun.

LİMONLU ve HİNDİSTAN CEVİZLİ KEK

Herkese günaydın ;)Bugün kızımın beslenmesinde kek vardı, akşam yemekten sonra sıvadık kolları. Bugün okul yarım gün olduğu için beslenme gitmeyecekmiş, sonradan öğrendim. Neyse, ben işte iken afiyetle yiyebilecekleri bir atıştırmalıkları var. Yağ ve şeker miktarı az sağlıklı ve lezzetli bir atıştırmalık bence kek. Hem pratik hem de göz doldurucu. Şimdiden afiyet olsun.

MALZEMELER

• 3 adet yumurta
• 1,5 su bardağı t.şeker
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı yoğurt ( sütte kullanabilirsiniz) 
• Aldığı kadar un ( 2,5 su bardağı civarında)
• 1 paket vanilya
• 1 paket k.tozu
• 1 paket h.cevizi ( 50 gr)
• 1 limon kabuğu

YAPILIŞI

Yumurta ve  toz şeker beyaz köpük oluncaya kadar çırpılır. Sonra sıra ile yağ ve yoğurt eklenir ve köpük söndürülmeden yavaşça çırpılır. Un, vanilya ve kabartma tozu elenerek eklenir ve yavaşça çırpılır. Her kekte olduğu gibi en son tanelileri  ekliyoruz. Hindistan cevizinin yarısını ve limon kabuğu rendesini ekliyoruz.

Tepsiyii yağlayıp en altına çok az un ve kalan hindistan cevizinin yarısını serpiyoruz, karışımı boşaltıp üzerine kalan hindistan cevizini döküyoruz.170 derece fırında 30-35 dk yeterli olur, ama bu fırından fırına farklılık gösterebilir.Fırında biraz dinlendirdikten sonra kağıt peçete veya mutfak havlusu ile sarıp terlemesini sağlıyoruz, böylelikte daha yumuşak kekler elde edebilirsiniz, hem de fırın kabından daha kolay çıkar.

Ben üzerini karamel sos ile süsledim, sade de çok güzel oluyor, dilerseniz çikolata veya meyve sosu ile de süsleyebilirsiniz.

Afiyet olsun.

KIRMIZI BİBER ve HAVUÇLU MEZE

MALZEMELER

• 3-4 adet havuç
• 4-5 adet közlenmiş k.biber
• 2 kaşık mayonez
• 2 kaşık z.yağı
• 2 kaşık yoğurt
• 2-3 kaşık ceviz içi
• 1 diş sarımsak
• 1 tutam k.pul biber

YAPILIŞI

Közlenmiş biberler ( ben yazdan yapıp dolaba atıyorum, gerekli olduğunda çok pratik oluyor) şeritler halinde kesilir. Havuçlar rendenin dilimleme tarafından geçirilerek zeytinyağında sotelenir. Havuçlar soğuyunca bütün malzemeler birleştirilir. İsterseniz üzeri mevsim yeşillikleri ile de süslenebilir. Ben bu halini çok seviyorum, dün akşam kayınvalidemin misafiri  vardı onun için yapmıştım. Denemenizi tavsiye ederim, gerçekten çok pratik ve lezzetli. Afiyet olsun.

LAHANA ve PAZI SARMASI

MALZEMELER

• 1 bağ pazı ( geniş yapraklı olmalı)
• 1 adet sarmalık lahana ( 20-30 yaprak yeterli)
• 2 bardak pirinç
• 1 büyük kuru soğan
• 1 çay bardağı zeytin yağı
• 1 kaşık salça
• 5-6 kaşık domates sosu veya 2 domates rendesi
• Yarımşar demet; maydanoz, dereotu
• Yarım demetten daha az taze nane
• Tuz, karabiber ( isteğe göre kırmızı pul biber)
• Yarım çay bardağı kuş üzümü
• Pişirirken en üste koymak için birkaç dilim limon

YAPILIŞI

Pazı yapraklarının sap kısmı alınır, güzelce temizlenip yıkandıktan sonra tuzlu kaynar suya atılır ve 1 dk bekletilir. Lahanalar daha fazla sıcak suda tutulmalıdır, onlar içinde 2-3 dk yeterli olacaktır.Hazırladığımız iç yapraklara sarılıp; yaprak sarma kapatılır gibi kapatılır. Pazının damar kısımları sert ise ; bıçak yardımı ile çıkartılır ve kalan kısımlarda yine bıçak yardımı ile ezilir, böylelikle sarmalarımızı daha rahat sarabiliriz. İşinize yaramayacak kısımlar yağlanmış tencerenin dibine serilir, yaptığımız sarmalar tencereye dizilir ve üzerine biraz zeytinyağı, 2 bardak su dökülüp kaynamaya bırakılır. Kaynamaya başladıktan sonra yarım saat pişmesi için yeterli bir süre. Afiyet olsun.

DETERJAN ve AYAKKABI KUTUSUNDAN OYUNCAK KUTULARI

Bu hafta sonunu oyuncak düzenlemeye ayırdık. Her oyuncağın ayrı kutularda olmasını seviyoruz. Atık malzemelerden yaptığımız oyuncak kutuları için  çok fazla bir şeye ihtiyacınız yok. Yapışkan kağıtlar, boş kutular, makas ve yarım saat yeterli :)

KAKAOLU CEVİZLİ KEK

MALZEMELER

• 3 Adet yumurta
• 1 bardaktan biraz fazla toz şeker
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı süt
• 1 paket kakao
• 1 çay bardağı ceviz
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• Aldığı kadar un (2,5 su bardağı kadar)

YAPILIŞI

Yumurta sarı ve beyazları ayrılır. Yumurta beyazları ile birlikte toz şeker bembeyaz olana kadar çırpılır. Daha sonra yumurta sarıları eklenir ve karışım söndürülmeden yavaş yavaş çırpılır. Sonra yağ ve süt konulur ve yavaşça karıştırılır. Daha sonra un, k.tozu ve vanılya elenerek eklenir ve tekrar çırpılır. Karışım ikiye ayrılır, bir tanesine kakao ve ceviz konulur hamuru daha yoğun oldu ise bir kaç kaşık süt ile kakaolu hamuru açabilirsiniz. Daha sonra kek kalıbına önce beyaz sonra kakaolu sonra yine beyaz ve kakaolu olarak döküyoruz. Çatal yardımı ile biraz karıştırıp ebruli desenlerde oluşturabilirsiniz. Ben bu kek tarifini sade, portakallı, limonlu, hindistan cevizli, gazozlu, meyveli, elmalı-cevizli, havuçlu, damla çikolatalı olarak da yapıyorum. Kekin malzemesi ve yapılışı aynı, ilave edeceğimiz taneli olan malzemeyi en son eklediğimiz için istediğiniz gibi çeşitlendirebilirsiniz.

Afiyet olsun.